钟薛高诠释新中式消费 打造都市青年生活方式

 以新中式雪糕切入赛道

钟薛高是一家成立于2018年的新消费品牌，采百家之姓汇“钟薛高”之名，是地道的中式雪糕品牌，雪糕采用独特的中式瓦片型设计，辅以顶部“回”字花纹，意为“回归”本味。收罗不同好食材，力求还原食材风味。

图片来源：钟薛高官网

钟薛高成立仅16个月营收就超过1个亿，成立18个月销量突破1500万支，全网销量营收第一、客单价第一、复购率第一，这个主打新消费的品牌，异军突起。

就在今年年初，“钟薛高”再次完成由元生资本领投，H Capital、万物资本跟投，2亿元人民币A轮融资。当问到创立钟薛高的契机时，钟薛高认为国内应该有一款具有代表性的雪糕品牌与国外市场对标，因此钟薛高就此成立。

中国冰淇淋市场发展速度最为迅猛，每年正在以20%-30%的速度不断飙升。中国冷饮市场在 10 年内产量增长近 12 倍，品种已经增至 3000 多种，其中冰淇淋产量在短短十年间增长 16 倍，未来 五年内行业收入仍将保持 20%以上的增长速度。

中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年则迅速增至近1380亿元，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一。市场扩容也给了品牌更多发展机会。

图片来源：钟薛高官网

基于这个大背景，也因为冰淇淋行业的标准化程度较高，除了比拼更优的选材和口味，通过后端供应链打造构建壁垒，产品视觉设计、体验感差异化，品牌内容输出，这些都能成为头部竞争的方向。

据了解，在取材的方式上，钟薛高汇集自国内各省市的优质原料，像江西大山的箬叶、云南的茉莉花、辽宁丹东的草莓等，汇集祖国各地特色风味。

钟薛高认为新消费品牌的崛起的要在品质、品牌和供应链方面下功夫，不断提升品质，制造出更高品质的产品，完善供应链更是一个需要长线努力、不断积累和完善的事情，很难一蹴而就，从工艺、技术、设备到工厂，乃至科研，各个领域都需要一点一点完善，去追求达到完美的状态；对于品牌的打造，需要利用对传播渠道和推广方法的了解，在做好品质的基础上，打造一个创新的品牌。

钟薛高目前在上海、成都、杭州、深圳等城市已经开设了旗舰店，覆盖了超市、便利店、快闪店、盒马等100多个城市的渠道，打破了国产雪糕“只有冰柜，没有门店”的历史。

新消费发展走向线上与线下相结合是必然趋势。钟薛高在朝这个方向发力，除了线下快闪店，拓宽多场景体验也是计划之中。今年，钟薛高还将布局智能冰柜、自动售货机，与线上渠道形成互补和合力。

对于产品的创新上，新消费品牌一直引领市场。比如奈雪的茶，一开始通过推出霸气葡萄、霸气玉油柑等爆品，到乌龙宝藏茶，青团软欧包系列，产品品类不断拓展。

钟薛高除了一开始与天猫、小米、五芳斋、AD钙奶、泸州老窖推出联名款，不断出圈，甚至是跨品类，不断的拓宽产品多样性。

中国人民大学教授提到，从文化的角度说，任何实物的产品只是一个获客品类，品牌不单只是口感品质的体验，产品背后的生活方式与文化符号的意义，才是品牌被立起来的核心要素。

某知名投资机构负责人表示，传统文化与现代产品的结合，多品类与消费场景多元化，将成为新消费品牌发展的趋势。