钟薛高用心耕耘家庭新消费场景拓展新品类

CBNDate报告显示，90后的互联网原住民大多都已经成立了家庭，成为了线上家庭场景消费的主力军，年轻已婚女性成为家庭线上消费的引领者，家庭消费场景正朝着多元化的趋势发展。近两年由于疫情等因素等影响，也在一定程度上加速了家庭消费场景的蓬勃发展。

中国家庭消费正在加速增长，走进全新时代。新消费重构了人、货、场，带来前所未有的变革。未来新消费也好、新品创造也好，一定是围绕着家庭场景来展开。阿里巴巴集团副总裁浅雪在发表《走进家庭消费新时代》主题演讲是说到。

作为眼光长远的创业家，林盛早在2018年创业之初就看好家庭消费场景将对新消费食品赛道会带来一大波利好，所以钟薛高在创立之初就在布局，打造家庭仓储式消费，让雪糕从工厂直达家庭消费者的冰箱中。

改变固化消费场景 打造日常休闲产品

钟薛高创始人林盛认为雪糕冰激凌已不再是夏天消暑的专属，随着科技的发展和消费水平日益提高，一年四季都可以吃到，想吃就吃。

林盛觉得雪糕完全可以与咖啡、奶茶等一样，成为日常休闲享受的产品，有更多的场景去选择：可以在宅家追剧的时候当零食，可以在朋友来家做客的时候当下午茶，也可以在晚饭后家人围坐在一起闲聊时抚慰味蕾等等，非常适合家庭消费场景。

钟薛高

钟薛高的第一步就是改变吃雪糕的传统固化场景，从季节性的产品转为日常的休闲产品，从随机性的消费变成计划仓储性消费。于是钟薛高在天气渐凉的9月推出了和泸州老窖跨界联名的白酒雪糕，从外形和产品上打破了雪糕的固有印象；在线上销售时，采用组合式、全家福、经典搭配等售卖方式，从销售和数量上改变传统雪糕购买的方式；

更重要的是钟薛高改变了吃雪糕的传统固化场景。

发力线上差异化引流 布局线下引导仓储式消费

钟薛高一开始的主要是在线上发力，寻找流量也成为他们前期最坚定和清晰的策略和战术。

钟薛高从一开始就启用代言人到后来开始去推抖音、走流量，从专注天猫上最底层的粉丝承接、淘系运营策略加上站外流量引入，再到与大量品牌合作，进行跨界营销。

这一系列可谓是教科书级的操作，让钟薛高短时间内在线上迅速崛起，这个成立不到3年的冰淇淋品牌，如今已经成为中式雪糕品牌巨头，目前在各大销售节点都稳居天猫冰品类目销售额第一名。

但这样的成绩钟薛高并不满意，林盛想要打造的是家庭仓储式消费，那就面临两个问题，一个是供应链及物流，另外一方面就是如果没有尝试过产品，消费者很难接受大批量的批发采购。

对冷链类品牌来说，供应链和物流能力是核心关键。林盛透露，创业初期开始，钟薛高就将一半资金投在了供应链上。物流上，钟薛高采用的零下78℃干冰运输，以最大程度保证货物在48小时内送达不会融化。“生产线改造也是百万级投入，最近还在持续性投入几千万做冰淇淋一物一码品质溯源。目前几乎没有任何一家冰淇淋商这样去做，但在我们看来，做品牌，产品先导。”林盛在接受采访时说。

线上购买最大的问题在于没有体验，没尝过的消费者会在10支起卖前犹豫，但线下尝试觉得产品好后，就会去线上购买，随机性消费也容易变成计划仓储性消费。

钟薛高快闪店

钟薛高于是从纯线上做到了线下，目前钟薛高已经在全面布局线下，在上海、成都、杭州、深圳等多个城市开设旗舰店外，产品也进驻了超市、便利店、盒马、每日优鲜等100多个城市的渠道。当然如果你在三四线城市的小卖店里看到钟薛高，也不会感到诧异。钟薛高线上线下齐发力，一切都是为了“品牌”。

拓宽品类疆土 打造产品矩阵

用一个词来概况今年的钟薛高，那“颠覆”一词最恰当不过。钟薛高总是在不经意中给到消费者以惊喜。2021年3月钟薛高的“糕”横空出世，有别于棒支雪糕，钟薛高的“糕”似雪糕而非雪糕，材料丰富，层次分明，倒更接近甜品。此“糕”具备更强的“分享”属性。得益于此，它也适应于更多样化的消费场景，而这也与家庭消费场景中的家人分享属性深度契合。雪糕不再是一人独享，一人独乐的单品，也能成为家人欢聚，一起分享甜蜜与欢乐的美食。

钟薛高的糕

除了钟薛高的“糕”，理象国的诞生，用林盛的话来说是，“钟薛高之外向冰箱中又走了一格”。从2020年9月15日店铺上线预售至今，理象国天猫粉丝达到约40万。上线99天，就创下了天猫销售额水饺行业第一的成绩。

理象国不是卖饺子，是速食速冻食品。传统速冻食品无论是渠道还是营销环节大多围绕线下商超，理象国以线上作为销售渠道阵地首发，复用钟薛高高效的冷链系统。

未来，钟薛高将围绕着冰品、速冻食品打造产品矩阵，逐渐从细分赛道成为消费者心智中的品类代表，钟薛高正一步步试图填满新生代消费群家里的冰箱。

家庭消费场景无疑成为新消费品牌都必须抓住的一个机遇，随着宅经济、轻生活等概念在年轻一代消费主力军中盛行，相信钟薛高在家庭新消费场景领域的用心耕耘，也将为其在今后的家庭消费市场中奠定基础，收获一众以家庭为单位的老少粉丝。