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    中国制定老坛酸菜标准:放入洁净陶坛发酵10天以上

    中国财经报道 2022年10月22日 中国调味品协会发布《老坛酸菜》团体标准征求意见稿,包括技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、以及标签、包装、运输、贮存等八个部分。其中规定,老坛酸菜是以新鲜芥菜为主要原料,经盐渍或不盐渍,添加或不添加食盐、白酒等辅料,放入洁净的陶坛中,发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。

    中国财经报道